パンセタその後

9月22日に塩＆ハーブ漬けにして、2日後ピチット脱水
２～３日に1度ピチット交換・・・

本日10日目♪
611ｇのお肉が601ｇになってました(^^)


後１～２度ピチット交換して、半分はそのままパンセタとして
残り半分は、燻製してみようかと。。。

どんな感じになるかな(^^;