今回の肉は611ｇ
塩は元にしたレシピでは500ｇ/大匙1と1/2だったので
大匙2でいいよね～と・・・いい加減(- -;;
で、気ぃよぅ、塩をすり込み、ドライハーブをすり込み
ラップして冷蔵庫へIN
はぁ～これで２～３日後にピチットシートで脱水ね～(´ー`)y-~~
ここでレシピ見ながら間違いに気付く
今までのベーコンでもそうだけど、まず塩胡椒して１~２時間冷蔵庫で寝かせてから
その後ソミュール液に漬け込むように、今回のレシピも１~２時間塩で寝かせてから
ハーブをすり込めと書いてある・・・
寝かすの忘れて、そのままダイレクトにハーブ擦り込んじゃった
・・・まっ・・・今更仕方ない・・・このままやります
先週作ったスモークチキンとベーコンを知人にお裾分けしたら
パン頂いちゃった
餡子と餡子＆もちの２種類♪
旦那には「わらしべ長者」やのと言われたｗ
うちのベーコンは藁かいな
