ひぷの家風ですｗ
材料
・熟す前の青パパイヤ
・豚肉（バラ肉がお勧め）
・ニラ
・にんじん
・その他お好み野菜
調味料
炒め物するときのお好み調味料でお好きにどうぞｗ ←なんていい加減ｗ
青パパイヤの準備
半分に切って、中の種部分をスプーンで取り除く
熟す前のパパイヤの種は白、熟してくると、この種が茶→黒になる。
皮を剥いて、千切りにして水に晒して灰汁抜きします（30分程）
（皮はお風呂に入れるといいですよ・肌弱い人は止めたほうがいいかも）
晒したパパイヤをざるにあげて、水切りをします。
サラダに使う場合は、このまま生で食べれますし、
乾燥保存させる場合もこれを乾燥させます（ちょい↓参照）
脂たっぷりの豚バラなら油無し、脂少なかったらサラダ油を少々ひいたフライパンで
豚バラを炒めて脂を出します。
豚バラからいい感じに脂が出たら、火の通りにくい野菜の千切りから炒めて
パパイヤ投入～
お好みの調味料で味付けして、出来上がりでっす♪
乾燥パパイヤを作る場合は、灰汁抜きした物を
干物用ネットかざるに広げて、天日で乾燥させます。
3日干したのがこれ↓
きれいだよ～
今は食品乾燥機があるので、それ使ったら12時間くらいでOKかもｗ
で乾燥させたパパイヤはジップロックに入れて冷蔵庫保存か、小分けにして冷凍保存。
使う時に水で戻して使います。
さて、パパイヤってどんな風に生えてるか知ってる？
パパイヤの木も、いくつか品種があるんだけど、すごくデカくなるのもあって
これ、遠くから撮影してて画像荒いけど、家の屋根なんかより
ずっと高いｗ
生ってるパパイヤはラグビーボールよりデカイｗｗｗ
奄美の実家の畑に植えてもらったパパイヤの木
パパイヤの木の根元にあるのは『ツワブキ』っう野菜。うまいのよこれが(＠￣￢￣＠)
パパイヤの花
165cmの私が超背伸びして頑張って花掴んで撮影ｗ その姿は人に見せれないｗ
この花の所に実が生って
沢山つくとこうなる
青パパイヤはあまり馴染みの無い食材だけど
炒め物、サラダ、漬物にするんだよ～
他に美味しい食べ方あったら教えてね
