「Alla Cucina Delle Langhe」
ピエモンテ地方料理のお店だそうです。
頂いたパスタは、こちら！↓
すみません。
一口食べてから撮影したものです。
本来、オリーブの枝？は、パスタの真ん中に刺さっていました。
menu名は、「Tajarin al Brucio」というそうです。
写真だとわかりにくいですが、麺がとても細いんです。中華
の細麺くらい？ そして柔らかい。
の細麺くらい？ そして柔らかい。決してアルデンテではありません。
ひき肉＋トマト味のソースが絶妙！ 酸っぱくも、しょっぱくもない。当たり前のようでいて、イタリアでなかなか出会えないバランスの良いお味。
パルメッジャーノをたっぷりかけて、フォークに絡まりつくようなねっとりとした食感を味わいました。
この4年間で食べたパスタの中で、3本の指に入ります。
後の2本は忘れました。