先日の青空レストラン、「本葛」だったな。そういえば。

樹齢（？）100年以上と推定される葛の根を掘り出して、葛粉を作るという過程を昔ながらの製法で実演。

お高いんだろうなあという実感と、そもそもよくあれを食おうと思ったよなとあらためて感心。

本物の葛餅とか葛切りは、美味しそうでした。お取り寄せとか、あるのかな？

葛粉を採った後の繊維かすは、葛布に織り上げたんだろうな。無駄はない。

歴史とか、伝統とか、調べてみたい。