今日はラーメン『秀一』に行きました。６年前に大阪に転勤になり、それから４年間通ったラーメン屋です。僕は、ラーメンといえば家系でした。でも関西ではあまり見ません。それで大阪でラーメン巡りをした時、秀一に出会いました。
煮干がベースのスープで、味は見た目以上にあっさりです。まろやかというよりは、サッパリしてる感じで、麺も大阪では珍しく、いわゆる博多ラーメンのような細麺じゃありません。
秀一のマスターは、東京の成増にある『道頓堀』という店で修行したそうです。僕が大阪から東京に転勤する時、そんな話をしてくれたんで、数ヶ月前に道頓堀も食べに行きました。
その事をマスターに話したら、喜んでくれましたね。『相変わらず行列でしたか？』と。ちなみに、マスターは塩ラーメンがイチ押しなんだと（笑）。今度は、道頓堀の塩ラーメンを食べてみますから。