特売で買った野菜ジュースのペットボトル(900g)
一人暮らしの身には多すぎた。
美容と健康のために買ってみたけど、
封を開けたら最後、早く飲みほしてしまわねば、
と分かっちゃいるけど
今は寒くて冷たいまま飲む気にもなれず・・・・
みすみす冷蔵庫の中で悪くなっていくのを待つのもなぁ。
・・・・・・・。これってほとんどトマトだよね?
トマト缶を使ってカレーを作ったことがあったけど、
ビミョーに酸味が加わってウマかった気がする。
トマト+αで、さらにウマいかも?
そうだ、カレーに使ってしまえ!ということで、野菜ジュースでカレーを作った。
ニンジン・ピーマンを大きめのみじん切りにして
鍋に入れた野菜ジュースに投入。
(今回玉ネギは省略)
サイコロ切りにしたジャガイモとローリエの葉
そして半端に余っていたコンソメの顆粒も入れてみた。
少し煮て火を止め、カレールゥを溶かして
再び火にかけ、さらに煮る・・・
(再び火にかける時、ルゥが飛びます。火傷に注意)
最後に冷蔵庫でしなびかけていたブロッコリーも投入。
お皿に盛ったご飯にかけて、
いただきます♪
ブロッコリーは別でサラダにした方が美味かも。
ついでに言うなら、水を足して野菜ジュースは減らしてもいいかも。
色がね、不自然なまでに赤っぽいんだな。
カレーなのに、ハヤシライスを食べてる気分になる。
NHKでイチロー選手の特集を見て以来
カレー登場率、急上昇中。
今年になって何度カレーを食べたのだろーと思う。
そうは言っても、余りモノで作った割に美味(私基準)
ごちそうさま~