　アジも、脂ノリノリのこの頃、刺身用のアジを煮付けにしました。

　例によって、（撮ったつもりなのに撮ってませんでしたが）グリルで軽～く焼きました。

　深めのフライパンに水、酒、醤油、味醂、砂糖を混ぜ合わせ、スライス生姜を加えてグツグツ・・・。鯵にケンカを売ったわけではないけど、飛魚だし（粉末）をパラパラ振って軽く焼いた味を並べ、落し蓋をしてグツグツ・・・。途中、生シイタケを加えてグツグツ・・・。で、出来上がりです。

　皿に盛ったら、煮汁を垂らしかけ、シイタケと塩ゆでしておいたほうれん草を添えていただきました。　この時期のアジ、脂ノリノリでホロッと美味しく、白ご飯の美味しさも高めてくれました。

一汁は、ワカメと高野豆腐の味噌汁です。

鯵の煮つけ