アジも、脂ノリノリのこの頃、刺身用のアジを煮付けにしました。
例によって、（撮ったつもりなのに撮ってませんでしたが）グリルで軽～く焼きました。
深めのフライパンに水、酒、醤油、味醂、砂糖を混ぜ合わせ、スライス生姜を加えてグツグツ・・・。鯵にケンカを売ったわけではないけど、飛魚だし（粉末）をパラパラ振って軽く焼いた味を並べ、落し蓋をしてグツグツ・・・。途中、生シイタケを加えてグツグツ・・・。で、出来上がりです。
皿に盛ったら、煮汁を垂らしかけ、シイタケと塩ゆでしておいたほうれん草を添えていただきました。 この時期のアジ、脂ノリノリでホロッと美味しく、白ご飯の美味しさも高めてくれました。
一汁は、ワカメと高野豆腐の味噌汁です。
