鯖の甘辛照り焼き

　昨夜は、青魚の出番。真鯖の照り焼きを作りました。二枚おろししか並んでなかったので、それを買って帰りました。それを三枚おろしにし、適当な大きさにカットしたら、小麦粉をまぶして焼き揚げました。

　美味しそうな焼き目が付いたら、酒、醤油、味醂、砂糖、すりおろし生姜を混ぜ合わせたタレを回しかけ、グツグツ・・・。

　タレを絡めたらごまを振って出来上がりです。鯖の味噌煮もいいけど、照り焼きの方が簡単なので重宝しています。

　なお、ご飯は、竹田市産の紫黒米です。

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