昨夜は、TVドラマ「あたりのキッチン」でのレシピで、メンチカツにしました。いつもの作り方にPlus（参考）にしたのは、マヨネーズです。豚ひき肉とタマネギ、キャベツの微塵切りを混ぜ合わせたタネにつなぎとして生卵、パン粉に、なんとなんとマヨネーズを加えることでした。で、早速試しました。
いい揚がり色具合で、中はしっとり。そのままでもいい味わいでしたが、チョイたらした中濃ソースともベストハーモニーでした。
キャベツは、「あたりのキッチン」仕込み。千切りキャベツにごま油、塩、粗びきコショー、おろしにんにく、レモン汁（佐伯マリンレモン）を混ぜ合わせていただきましたが、少ししんなりするので幾らでも、無限に食べれそうな味わいでした。
で、ヒビを入れて封筒に入れ、レンチンした初物の銀杏で、日本酒を食前酒気分でチビチビいただきました。
なお、一汁は、湯通しワカメとインゲン豆の溶き玉汁にしました。
