秋鯖の味噌煮と阿蘇名物「赤ど漬け」

昨夜は、青魚デー。サンマはまだ先ですね。で、秋サバの味噌煮にしました。種無しカボスを添えて。

　ご飯のお供に、阿蘇名物なるものを添えてみました。「道の駅波野」で目に留まった秋の味覚、「畑の馬刺し」とも称される「赤ど漬け」です。ザクザクゴリゴリの歯ざわりで、ギュッと絞ったカボスが奏功の味わいでした。