銀座・三越地下3階の、ボイル用・蟹です。
ダシ500cc、 薄口大1、酒大12、みりん大1、塩 小1、砂糖小1。
を沸騰させ、弱火にしてカニを投入、落とし蓋をして約11分ボイルしました。
キノコ類やネギがあれば一緒に煮込んだのですが……。
身が柔らかくて、とても美味しかったですよ～。
手は汚れますけど（笑）
残りのカニ汁は、日本酒に入れて飲みました。
みそ汁にしても良かったのですが。
安い日本酒だったのですが、全然関係ありませんでした。
ロックグラス三杯分、カニの旨味がとても日本酒と合いました。
チーズ・カレー
松屋で買ってきたカレー（ライス付で380円）に、
鶏の炭火焼きチキンステーキ（セブンイレブン）を入れて、
トマトジュース、ブルーベリー・ヨーグルト、赤ワイン、コーヒーで煮込みました。隠し味に「わさび」。
トマトは旨味成分（グルタミン酸）が豊富です。
ヨーグルトはプレーンよりブルーベリーのほうが、黒っぽいカレー色をキープできます。
コーヒーは少なめに入れないと、苦くて不味くなります。適量ならば、大人なカレーになります。
玉ねぎがあったら、もっと良かったのですが。
とろけるチーズ二枚を、上からバーナーで炙りました。
『大人なカレー』と『甘い味の鶏肉』と『焦げたチーズ』の香ばしさが、とても合って美味しかったです。