またしても……ですが、セブンイレブンの冷凍食材を使います。
たまには他のコンビニ商品を使おうとしましたが、
『豚の生姜焼き』は、セブンしか置いてなかったです。
常温での解凍（もしくは冷蔵庫解凍）が良いと思いますが、腹が減って急ぐので、レンジで温めて解凍しました。
ただし、少し冷凍部分が残っている程度で良いです。長時間だと肉が熱くなって硬くなってしまいます。
まずは玉ねぎ、エリンギをカット。
小さめの鍋に、豚の生姜焼きを入れます。
酒、みりん、醤油、玉ねぎ、エリンギを投入。
おろしニンニク、おろし生姜も足して、煮込みます。
それぞれの分量は適当。
だいたい酒を多め、みりん、醤油は少なめ。
（感覚としては、酒5：みりん2：醤油1、ニンニクと生姜は1：2）
煮込み料理なので、煮汁を多めにするのがコツでありオススメです。
玉ねぎの甘味、茸（エリンギ）のグアニル酸。
火を止めて、黒酢を小さじ1くらい。最後にゴマ油を大さじ1くらい。
器に入れた後、トマトジュースを入れました。（そして混ぜる）
トマトは、うまみ成分のグルタミン酸が多く含まれ、西洋では
「トマト収穫の時期には不味い料理はない」という格言がある程。
ドライトマトは、トマトの約4倍の旨味成分（グルタミン酸）が。
シイタケも、干しシイタケは約4倍のグアニル酸が含まれます。
ドライトマトは乾燥トマトのことで、天日干しやオーブン、レンジなどで作ります。
天日干しは時間もかかり、現実的ではない方は、トマトを1センチくらいの厚さにカットして、塩をしてオリーブオイルをかけ、オーブンで加熱すれば、旨味が凝縮されたトマトが出来上がります。
これを煮込み料理やパスタに使えば、美味しい料理の材料になるはずですが、ズボラな私はトマトジュースを混ぜただけ。
（一緒に煮込んだほうが良かった）
最後に、ブラックペッパーとマヨネーズで出来上がりです。
食べてみれば、ご飯のオカズに最高、そんじょそこいらのモノより格段に旨い！！
やはりトマトの酸味と旨味、黒酢の酸味が、豚肉の味を引き立ててくれました。
そして、煮汁と玉ねぎ・茸も、美味しさを手助けしてくれます。