皆さんこんにちは👋😃
お久しぶりです(笑)
久しぶりに今回は
どうしても食べたくなって
Wikipedia参考にした
担々麺を久しぶりに作ってた🎶
元々の発祥の地では
昔の人が天秤棒を担いで運べる
重さに整えた
鍋と水、食器と食材を組み合わせて
売り歩いてたのが始まりなので
元々は汁は無し
なのであくまでもWikipediaに書いてある
材料を個人的にイメージして
作ってるだけなので
本当の味や作り方は知りません(*｀･ω･)ゞ(笑)
先に出来上がりがこれ(笑)
彩り考えて盛るの忘れて
鮮やかなのが固まってる(笑)(笑)
とりあえずタレは
ベースがラー油で
そこに塩醤油、穀物酢
ウィイパァー(中華スープの素)
辛味をプラスするのに
花椒、一味唐辛子
これらを組み合わせて
とりあえずタレを作っておいて
あとは豚ミンチを
醤油と酒、砂糖、甜麺醤で甘辛く味付けして
ザーサイと白ネギをみじん切りにして
クルミは砕いて大葉は千切りに🎵
あとは素麺を
湯がいて
タレと合わせるだけ
このときに良く混ぜる🎵
麺はWikipediaには
鹹水を使ってない細く白い麺と
書いてあるから多分素麺で合ってるはず(笑)
とまあこんな感じで出来上がったのを
全体に良く混ぜて食べるんだが
汁ありのごてごてのやつとか
最近の油麺みたいにこってりを求めるなら
少々物足りないかとおもうけど
シンプルに素朴な感じで食べたいなら
おすすめかな☺️
作り方も
めんどくさいなら
肉もなんか甘辛いヤツのできあい買ってきて
ザーサイとか切らない
ネギはカットネギで代用
タレもめんどくさいなら
餃子のタレにラー油多めで
塩ぶちこんだらそれらしいの出きるしね😃
手軽でそこそこ旨い
担々麺、たまに凄く食べたくなる(笑)
では(*｀･ω･)ゞ