皆さんこんにちは👋😃
いつも遊びに来ていただき
ありがとうございます(о´∀`о)
本日はこちらね(о´∀`о)
晩飯
カサゴの唐揚げと
グレのお刺身(о´∀`о)
そして、後で出るけど焼き鳥(о´∀`о)
正月前の３０日に
釣ってきたカサゴとグレを
正月の一品として食べたくて
軽く仕込んでた(о´∀`о)
取り敢えずカサゴは
市販の唐揚の粉を使い
全体にまぶしたら
油でカラッと揚げて
香ばしく色づき
油の揚げてるときの音が
ジュワーから少し
パチパチ♪と高温の水分が蒸発する
高音の音に変わり始めたら
取り出し油を切って
唐揚げの完成(о´∀`о)
こいつは骨までサクサクなので
頭からしっぽまで
全て食らいつくす(о´∀`о)
まぁ大きさも小型だから
問題なく食えるのよね😃
そして、刺身は
同じく釣ってきたグレを
少しだけ塩水で浸してから
今回は皮目と身の方の
２パターンから
片方に昆布をあてて昆布締に(о´∀`о)
時間までは面倒だから適当に
１日位おいて
昆布の味の入り方を見てたよね😃
左が皮目の昆布締め
右が身の方の昆布締め
味の入り方は
やはり身の方の昆布締めが
強くてガッツリ昆布の味が楽しめたかな🎵
でも、グレの味を出して
旨味を強くする意味では
皮目の昆布締めが美味しかった(о´∀`о)
もっと沢山あれば
両面の昆布締めやこぶを細切りにしたりして
酢で締めたあしらえとか
作るかも考えたりしたけど
今回はノーマルの昆布締めに(о´∀`о)
そして、しばし休憩して
本日は
１日だけど
開いてたAEONに行き
焼き鳥セット売ってたから
買ってきた(о´∀`о)
偏りしてるのは
縦にして袋に入れてたから(￣▽￣;)
一種類４本あるから
２本づつ焼いて
セットの種類は
身とねぎま
皮とズリ(о´∀`о)
個人的には身よりぼんじりや
きも、皮、ズリ、ネック、軟骨とかが好きだけど
まぁセットで売ってるやつだから
メジャーなのになるよね(笑)(笑)
炭火の火力と煙に燻されて
お店の焼き鳥屋さんみたく
香ばしくなるの(о´∀`о)
まぁ煙が凄く立ち込めるから
家がカオスな感じになるけど
火鉢が家にある間は
焼き物が止めれないの(笑)
ホットプレートとか
ガスで焼き鳥するのとは
また違って本気でジューシーに
皮とかカリカリに焼けるから好きなんだよね(о´∀`о)
まずは身とねぎま(о´∀`о)
焼き鳥の時は
私は基本的に塩しか食べないけど
タレでなく塩の時は
塩をかけすぎじゃね!!ヽ(ﾟдﾟヽ)(ﾉﾟдﾟ)ﾉ!!
って位塩を入れないと味が決まらない(笑)
そして、皮とズリを✨
もうね、皮の表面が
カリカリで食べてて楽しいし
中はしっとりで美味しいの(о´∀`о)
ビールが進む進む(о´∀`о)
本日も大変美味しゅうございました✨
では皆さん
👋😍💋