皆さんこんにちは✨😃❗
いつも遊びに来ていただき
ありがとうございますv(・∀・*)
本日は
少し前におかんにもらった
鯛の余りが残ってたので
その鯛の皮目を火で炙り
さらに昆布締めにして
お作りを作りましたv(・∀・*)
なので、
炙り鯛の昆布締め✨を
完成したのがこちらで
この料理を思い付いたのが
実家で泊まったときに
庭に放置されてた
こちらの花器を見つけて
この器を花に見立てて料理を添えたら(о´∀`о)
ってなったのね✨
本当は
この器を一度壊して
金継ぎとかしてデコレーションしてから
使いたい(笑)
では、作り方を🎵
材料
鯛
ネギ
大葉
かいわれ大根
玉ねぎ
レモン
生姜
味として
塩
昆布
最初に鯛に串うちをして
皮目に塩を打ち
直火で焦げ目が付くまで炙ります✨
そして、
昆布で挟み
このようにラップで包んで
冷蔵庫でしばらく寝かせます✨
今回は３０分ほど寝かせました✨
その間に
ネギの青いところは結んでおき
(ネギは辛いので
生のネギが好きでなければ
おすすめはしません‼️)
白いところは軽く薄切り
生姜は針生姜にして
玉ねぎはスライス
大葉とかいわれ大根はそのままで
レモンは半割りを
端だけ繋げた状態で
薄く４つ切り込みを入れる🎵
そして、昆布締めが出来たら
タイを切ります✨
本当は薄く切るのだと思うけど
まぁ自分で食べるやつだし
贅沢に物切りに近い切り方で("｀д´)ゞ
あとは器に盛り付けて完成です💕
器を花びらに見立てると
鯛や他の野菜がおしべとめしべになって
レモンと言う蝶々が
色々と蜜を吸いにきて
受粉させるというイメージの
盛り付けができましたv(・∀・*)
まぁ盛り付けのイメージは
ブログを書いてる今、思ったけどね(笑)
実際はここまで
深く考えないで盛り付けてるし(笑)(笑)(笑)
でも、器が花で
食材がおしべとめしべのイメージは
本当に考えてやってました(笑)
味の感想は…
昆布締めはまだ淡くて
少々もの足らなかった(￣▽￣;)
やはり一時間位は
昆布締めしないと
昆布の旨味はうまく
移らないかな？…
まぁじかいの課題です(笑)
では、皆さん
(⌒0⌒)／~~バイバイ
…そして、
次回予告…
晩飯 鮭とほうれん草の
辛子マヨネーズ和え(*^^*)