皆さんこんにちは✨😃❗
いつも遊びに来ていただき
ありがとうございますv(・∀・*)
本日はこちらね("｀д´)ゞ
晩飯
和風餡掛けの
豚カツ✨
完成したのがこちらで
この日は冷蔵庫の中に
こちらの揚がる前の豚カツが置いてありました
(￣▽￣;)
なので、晩御飯に豚カツでも
食べようかな🎵とか
考えてましたが
普通に食べても
面白くないので
すこし変わった食べ方でも‼️と
思い、今回は和風餡掛けにしました✨
では、作り方を🎵
まぁ今回は
餡掛けの作り方です🎵
材料
梅干し
昆布
日本酒
薄口醤油
塩
みりん
片栗粉です🎵
最初に鍋に
日本酒と水を張り
そこに梅干しと昆布を入れて
火にかけて
このようにグツグツ沸かして
要り酒を作ります✨
そして、梅干しと
昆布を取り出したら
塩と薄口醤油、みりんで
味を整えて
片栗粉で
とろみをつける(о´∀`о)
それで和風餡は完成です🎵
あとは豚カツを揚げます✨
揚げてるカツの泡を見ながら
揚がってる時の音を聞いて
全神経を集中する事("｀д´)ゞ
高温の油の中に入れたときと
出来上がりの時の泡の変化
音の違いを聞き分けていき
頃合いを判断して取り出す‼️
このときに
揚げ物の一部を
油の表面につけてすこし待つと
揚げ物と油の温度差で
油の切れがよくなり
カラッと揚がりますよ✨
そして、切り分けて
お皿に盛り付けて
餡掛けを掛けたら
和風餡掛けの豚カツが
完成です("｀д´)ゞ
見てo(^o^)o
無駄に火入れはこだわるから
今回は
凄く理想の
ほんのりピンク色した
最高の揚がり方になりましたv(・∀・*)
では、皆さん
(⌒0⌒)／~~バイバイ
…そして、
次回予告…
山芋の短冊