今年に入って始めた企画「真面目にインスタントラーメン」
ついつい適当に作ってしまいがちなインスタントラーメンではありますが、水の量や茹で時間など、パッケージに記載されている通り作れば、びっくりするくらい美味しくなるラーメンもあります。
そんな訳で、旅先のお土産を中心に、インスタントラーメンをまじめに作っていきたいと思います。
「プレミアムちゃんぽん」
先日の長崎訪問のお土産です。
土産もん売り場では、沢山のちゃんぽんが売られてましたが、黒箱で高級そうだったので買ってみました。
作り方はちゃんぽんの定石で、たくさんの具材を炒めてからスープ作り。
スープが出来たところで麺を入れ、更に煮込んで完成。
今回、中華街のお店で食べたちゃんぽんがかなり美味しかったので、それと比較すると、スープのコクが足りなかったりもしますが、もっちり麺で中々美味しかったです。
「麺也オールウェイズ レモンとんこつらーめん」
長崎旅行での調達品です。
お土産にチャンポンを漁ってた時に目に留まったので買ってみました。
長崎でレモンと言えば、レモンステーキの佐世保が頭に浮かびます。
こちらのラーメンは長崎で人気と言われる「麺也オールウェイズ」さんのタイアップ商品
パッケージの写真を見ただけで、すっぱくなってきますね。
製作はマルタイさんで、棒ラーメンシリーズは結構好きなラーメンです。
２食入りなので、まずはパッケージの写真通りレモンを浮かべて食べてみました。
正直なところ。。。すっぱいです。
でも、このレモンの香りと酸味がだんだん病みつきになるとか？
２食目は何もトッピングせず素のまま食べましたが、豚骨スープに少しレモンの香りが漂う感じ。
私はこれくらいで十分でした。
マルタイさん、他に「瀬戸内レモン とんこつラーメン」ってのも販売してるので、中身がどれだけ違うのか気になりますね。
「中華料理 四海樓 ちゃんぽん」
ちゃんぽん発祥の店ってことで、いつも満席のお店のインスタントです。
残念ながらお店で食べたことがないのでホンモノとの比較検証はできませんが、いつも通りパッケージの作り方通りに作ってみました。
比較的、調理に忠実なのか、少し普通のインスタントとは違う点が。
麺は茹でてから少しだけですが寝かせるようで、これでモッチリ感を出すのでしょうか。
あとは、液体のスープを熱湯ではなく水で溶くようです。
冷たいまま加えて、それから具材と一緒に加熱、麺を加えて纏めるって感じでした。
流石にスープも美味しく、人気店のちゃんぽんでした。
私的には、ちゃんぽんにしては細目に思う麺が、太麺だったら良かったです(^^ゞ
「俺のラーメンこうた 灼熱RED 辛みそ」
こちらも二夜干しされた麺でコシはしっかり目
スープは液体でかなり辛いですが、200円前後のラーメンとは思えないくらい旨みたっぷりで好きな味です。
乾麺でなく生麺ならお店で出てきても納得するかも。
「博多純情らーめん ShinShin監修 炊き出し豚骨」
元テレ東の福田アナが地元の博多在住時に足蹴に通ったと言う「ShinShin」さん
モヤモヤさまぁずのロケでも紹介されてたので、博多に行ったら食べてみようと思ってたところ、スーパーでインスタントが売ってたので買ってみました。
スープは豚骨臭くなく、少し醤油の風味もする、比較的あっさり系の豚骨スープ。
麺は表記通りの90秒だと、少し柔らかく感じたので、次回はもっと短く「バリカタ」で食べようと思います。
博多訪問の際は、実店舗のラーメンと食べ比べてみます。
「滋賀を食べる 近江牛らーめん」
西国巡礼で琵琶湖訪問した際の調達品。
サービスエリアで売ってたので買ってきました。
琵琶湖周辺では「近江牛らーめん」のお店もあるようですが、こちらはたぶん、どこのお店ともタイアップしていないオリジナル商品。
少し多めの550ccの水、少し長めの４～５分の茹で時間が記憶に残る作り方ですが、ワンパン調理のインスタント麺です。
４～５分が曖昧ですが、間を取って４分３０秒茹でてみました。
すると、かなり柔らかくなっちゃいました。盛り付けで時間が経ってしまったからかも知れませんが、もう少し短くても良いかも。
スープは牛エキスががっつり濃い目かと思いきや、逆に牛感は無く、出汁としているベースの魚介系の風味の方が強く感じる醤油味でした。
特に何が尖がってる訳でもなく、まろやかなに感じるスープでした。
「味味香 京の和風だしカレーらーめん」
西国巡礼で琵琶湖訪問した際の調達品。
サービスエリアで購入したので、こちらは滋賀ではなく京都の品となります。
カレーうどんで人気の京都の名店、味味香さんが販売している「カレーらーめん」
タイアップではなく、製造販売をおこなってるようです。
こちらのラーメンも作り方に曖昧さがあり、何度か作って自分好みを見つけないといけないようです。
でも今回は一発勝負なので、水400～500ccのところを450cc
煮込み、1分半～3分のところを、2分15秒と中間を狙って作ってみました。
麺はストレートの細麺、私的には柔らかく感じたので、短い茹で時間で大丈夫そうです。
スープはカレーうどん屋さんのラーメンなのでとろみがあると思ってましたが、出汁が効いたサラサラスープでした。
盛り付けはパッケージに写真がなかったので適当にしましたが、唐辛子はたっぷりな量が添付されてます。
あっさりして飽きの来ないカレーらーめんと思いました。
と、言うことで、また来月！