ひと月まとめて自炊ネタのメモです。
７月は３食。
麻婆豆腐が食べたいなと思ったところに、旬なゴーヤがあったので、ゴーヤチャンプルーと麻婆を豆腐で繋いでみました。
「麻婆ゴーヤチャンプルー」
とりあえず、豚ミンチをニンニクと甜麺醤で炒め
豆豉醤、豆板醤で更に炒めて肉味噌を作ります。
ネギを加えて、さっと炒めたところで、とりあえず保留
豆腐を焼き目が付くくらい焼きます。
豆腐の用意が出来たら、肉味噌にゴーヤスライスを加えて、さっと火を通し
鶏がらスープ、醤油、塩コショウで調味
焼いた豆腐を加えて、和え馴染ませたら、玉子で閉じて出来上がり。
想定通りの味でした。
カラフルなジャガイモを入手したので作ったのが「カラフルジャーマンポテト」
ジャガイモ、ニンニク、ベーコンブロックをサイコロカット
後はベーコンをじっくり焼いて
ニンニクの香りを加え
ジャガイモが柔らかくなるまで火を通したら完成。
ジャガイモの品種によって、味も口当たりも違うので楽しいです。
最後は、おまけに貰ったハマグリが３粒
網焼きで食べようかと思いましたが、七輪の準備が面倒だったのでパスタにしました。
ボンゴレ風に日本酒で蒸して、あとはパスタと和えるだけ。
粒の大きいプリプリのハマグリでした。
