とある日のお昼ご飯『カーボ アッラ ボロネーゼ(鹿肉のボロネーゼ)』先日の「鹿もも肉の炭火焼き栗のソース」を作った際、鹿肉の端切れとフォンドボーが余ったので、パスタにしてみました。 にんにくで玉ねぎを炒めてフォンドボー投入、しばらく煮込みます。 鹿肉の端切れを食感が残る程度に細かくカット 冷蔵庫にあったトマトをざく切りにし、鹿肉と一緒にフライパンに入れます。 トマトを崩しながら煮込んで行き、ローズマリーとセージのハーブをみじん切りにして投入 あとは程よく煮詰めてラグーソースの完成 太めのパスタと合わせて頂きました。