ソウルの平壌冷麺はこの店から始まった！

ソウル中心部から北に向かって30km、

車で１時間の距離にある

京畿道ウィジョンンブ（의정부）。

平壌冷麺を語るにあたって、

この店を外すことはできません。

「ピョンヤンミョノク（평양면옥/平壌麺屋）」

平壌冷麺（水冷麺）は２大命脈があると

以前このブログでも紹介させていただきましたが、

そのひとつがチャンチュンドンにある

「平壌麺屋（ピョンヤンミョノク）」

https://ameblo.jp/hyejam/entry-12372569331.html

そして、もう一つがここ、

ウィジョンブの「平壌麺屋（ピョンヤンミョノク）」。

奇しくも店名が同一、

創業年度も近く、同じく家族経営での店舗展開、

ソウル市内出店場所も近隣。

そもそも冷麺自体、味も盛り付けも似通っているので、

正直どこがどちらの支店か見分けがつきません。

それでもマニアの間では双方の支店を

地名でウィジョンブ(의정부)系、チャンチュンドン(장충동)系と

区別しています。

それでは

ウィジョンブ系本店の冷麺を実食！

メニューは冷麺専門店定番の

冷麺（水、ビビン）、蒸し餃子、蒸し牛豚肉です。

しっかり塩つけされた、

ヤンニョムの少ないシンプルなキムチはまさに北系。

定番の大根の白キムチ。

そば湯。

 

チェユク（茹で豚）18000ウォン、

スユク（茹で牛）22000ウォン

（写真はハーフ＆ハーフ盛り合わせ20000ウォン）

チャンチュンドンに比べるとワイルドな切り方ですが、

牛豚どちらも茹で過ぎず、しっとりしていて美味しい！

スユクを頼むと出てくる自家製タレ。

絶品！

甘辛くて、なんにでも合う美味しさ。

本支店にもこのタレはしっかり受け継がれていて、

このタレが出てくればどちらの系統か分かります。

さあ、そしてこれが

有名な水冷麺です。

ゆで卵、蒸し牛豚肉2、３片、白キムチ、刻みネギ。

そして粉唐辛子少々がこの店のトレードマーク。

麺は細め。程よい弾力。

スープはうっすら透明。

塩加減は若干濃いめ。

旨味が凝縮しています。

特別何かが違うというわけではないのですが、

ソウル市内の名店を凌駕する美味しさ。

”元祖”と言われるだけありますね。

遠出した甲斐があります。

冷麺好きには避けて通れない「平壌麺屋」２大名店。

本支店含め4、５件を訪ねて食べ比べていくと

段々味の違いが分かってきます。

是非是非！！

평양면옥

（ピョンヤンミョノク/平壌麺屋)

https://store.naver.com/restaurants/detail?entry=plt&id=11599752&query=평양면옥