ソウルの冷麺は
水冷麺に代表される平壌冷麺(ピョンヤンネンミョン)、
ビビン冷麺の咸興冷麺(ハムンネンミョン)と
大きく２種類あります。
そして平壌冷麺は
２大勢力と言われる冷麺店が代表的な存在で、
本支店を一族で営み、代々その味を保っています。
その本流のひとつである本店がここ、
チャンチュンドン(장충동)にある老舗、
「ピョンヤンミョノク（平壌麺屋/평양면옥） 」。
平壌で「大同冷麺」を創業したオーナーが
越南してソウルに「平壌麺屋」をオープン、
以降、嫁、孫、ひ孫まで親族３代に引き継がれた
その味は多くのファンを虜にしています。
長い行列は当たり前。
数々のスクラップが壁面に飾られています。
お店の歴史を物語っていますね。
水冷麺12000ウォン
私は麺を切らずに食べるのですが、
庶民的な店内。
清潔で、活気があります。
知る限り、メニューはほとんど変わってませんが、
ここ数年、すごい勢いで値上がりしてます。
冷麺店定番メニュー、
まずはチェユク（28000ウォン）から。
こちらはハーフサイズ（14000ウォン）。
お茶がわりのそば湯。
マンドゥ（６個）12000ウォン
（写真はハーフサイズ6000ウォン）
そして……
あっという間にハサミを入れられていまいました。
透明度の高いスープは見た目通り、
すっきり、雑味のない清らかな味。
そして喉もとに残る深い旨味。
麺もほどよい細さと弾力で、スープとの相性抜群。
もうずいぶん前になりますが、
冷麺を専門店で初めて食べたのがこの店でした。
全体的には薄味で、その日は特に感動がなかったはずなのですが、
日が経つほど、何度となくその味が思い出されて、
だけどはっきりどんな味か思い出せず…
もう一度と食べてみようと訪れた時に
完全にはまったのがこの店の冷麺です。
それからあちこち……
もう３００杯以上は食べたでしょうか。
いろんな冷麺を食べましたが、
私的にはここの冷麺が”元祖”です。
しかも
ありがたいのはいつ来ても変わらぬ味だということ。
長く愛される理由ですね。
期待を裏切らない味！
老舗、王道の味を
ぜひ！
평양면옥
平壌麺屋/ピョンヤンミョノク
https://store.naver.com/restaurants/detail?id=13578191