前回、何事も効果を狙うことが大事という話をしました。
じゃあ薬膳の効果を狙うってどういうこと？とういと、
それは中医学の理論に則って考えられます。
陰陽とか五行…ざっくり言うと
自然界のすべての物事は陰と陽の２つに分けられる
自然界のすべての物事は木火土金水の５つの性質に分けられる
ってことです。
こんなことを言っていると私はなんとなく嘉門達夫さんの
血液型別ハンバーガーショップの歌を思い出してしまうのですが…
木は燃えて火を生み、火は木を燃やして土を生み、土は金を埋蔵、
金（金鉱）のそばには水（水脈）がある…なんてやつです。
これらがお互いに助けあったり抑制しあいながら
バランスを取って循環しています。
色や性質や味もそれぞれ５つに分類され、対応する臓腑に
選択的に作用すると考えられています。
帰経といいます。
例えば臓腑だったら肝心脾肺腎（五臓）、胆小腸胃大腸膀胱（五腑）、
味だったら酸苦甘辛鹹(五味)…等々…。
カラーケアコンサルタントの私としては、黄色いものが胃に作用する
というところだけがスッと入ってきます
もう一つ、薬膳に重要なのが五性、『熱温平涼寒』の
体を温めたり冷やしたりの作用です。
しょうがが体を温める、とか秋ナスは（体を冷やすから）嫁に食わすな
とか言いますよね。
そんな風にアプローチしたい場所や期待する作用を明確にして
食材を選択したり組み合わせたりするんですね
五行は体質や病気の症状の診断にも使われますが、
あくまで食養（健康を維持するための食事）の範囲で楽しむには
帰経、五味、五性があれば大丈夫！…と私は思います。
理論だけつらつら述べてしまいましたが、次回からは食材のことや
実際のお料理のことに触れていきたいと思います。
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