トンペイ焼きの土台を作る。
前にも書いたけど、トンペイ焼きのレシピは店によって変わります。
丸く焼く店もあるし、ネギしか使わない店もある。
キャベツを乗せる。
ここでネギを乗せる店が多い。
今はネギ＞キャベツなので、ネギを使うのを嫌がる店もある。
キャベツを掘って卵を2つ。
キャベツを掘らないと、卵が鉄板に落ちて固まってしまう。
すると、キャベツを包み込んだ形にならないんだよね。
ヘラで四角く成形。
ソース・青のり・コショウ・ゴマをかけて出来上がり。
レンコンバター。
レンコンをバターで焼いて、しょうゆで味を付けるんですけど…。
鰹節をかけるので、ちょっとバターの味が消える傾向がある。
美味しい料理ではあるけどね。
この料理はテーブルへ。