土瓶蒸しは、まず出汁を飲む。
美味しい。
マツタケ。
旬の和物である必要はないなあ。
どこのマツタケでも、こうすれば十分に楽しめる。
ハモ。
車海老。
土瓶から出せなかったww
中で崩して食べました。絹ごし豆腐。
銀杏。
秋だ。本当に秋だ。
ホイル焼き。
開けたら土瓶蒸しと同じ具が2つ。
それとハマグリ。
美味しい。
土瓶蒸しで食べた具よりも味が濃いのは、出汁で煮出したあとと、焼き物としてその味をそのままにしたものの差だね。
あえて、こういう構成にしたのか？？
白肉（みの肉）の天ぷら。
出汁。
給仕さんは栄螺と言われていたけど…。
黒いのは肝を裏ごしして酢で味を調えたもの。
苦味が酢と合って美味しい。
ご飯はコーンご飯。
デザートは有りの実。