ナス煮。
ナスには油分が合いますなあ。
カキのオイル漬け。
そういえば、スガキはやらないんだよね。和食Aさんは…。
ホタテのぬた風味。
酢の物としては酢がまろやか。
今日のお造り。
このセット＝小鉢3種＋今日の造り＋生ビール等を1杯⇒1,000円は延長となりました。
11月を過ぎても、このセットが味わえます。
お任せ肴。
鰆（サワラ）の西京味噌漬け。
西京味噌に漬かり過ぎると味噌の味ばかりになるし…。
焼くときに焦げやすいし…。
水を吸って、ベチャになりやすんですけどね。
さすがに、焼き方が良い塩梅です。