やはりヒラマサのもの。

父の知り合いである魚屋さんにヒラマサを送って貰いますた。



一昨日は、ハラミを中心に刺身。



昨日は、普通に刺身。

1日経って脂が回った感じ。

やはりヒラマサは美味いな…。


「A」で「晩酌セット」。



トコブシ。今から旬なんだそうですよ。



料理長の畑から枝豆。



タチウオの皮の酢の物。

油と酢の塩梅が絶妙。

料理長に確認したところ、これはタチウオではなくタイの皮なんだそうです。お詫びして訂正いたします。



今日のお造り。


追加。



お客さんが増えてきたので遠慮してラッキョウ。

料理長＆脇板＆給仕さんが店を走り回ってましたわ。