付き出しの魚卵・白子。ハモとは関係がない。
ハモ刺し。
何回か書きましたが、ハモは小骨が多い魚です。
刺身にするには骨の少ないところを部分取りして、ピンセットで小骨を抜く作業をしなければなりません。
その分、手間がかかります。
ハモ天。
ハモ天に付ける「赤紫蘇の粉末」です。
ハモシャブの具。
ハモの身は骨切りをしてあります。
ハモシャブの鍋。
中身は、至ってシンプル。
具は豆腐とタマネギ。
〆はウドン。
付き出しの魚卵・白子。ハモとは関係がない。
ハモ刺し。
何回か書きましたが、ハモは小骨が多い魚です。
刺身にするには骨の少ないところを部分取りして、ピンセットで小骨を抜く作業をしなければなりません。
その分、手間がかかります。
ハモ天。
ハモ天に付ける「赤紫蘇の粉末」です。
ハモシャブの具。
ハモの身は骨切りをしてあります。
ハモシャブの鍋。
中身は、至ってシンプル。
具は豆腐とタマネギ。
〆はウドン。