前の鯛で調理3種。

前の鯛は我家で捌きました。




刺身です。

いわゆる「生ちり」にする技術はないので、ただの刺身です。

いずれは「湯霜造り」にチャレンジしてみたいですが、今回は皮をはいだので無理ですね。



あら炊き。

3枚おろしの技術が拙いので、骨に身がタップリ付いています。

逆に、その方が美味しかったりしてね。

頭の部分は、正中から、ど真ん中に割れるはずなんですけどねえ。

ハサミでやったから偏っちゃった。



いわゆる卵。

普通にあら炊きをした汁で煮ると美味。

今頃に釣れる鯛は、ほぼ子持ちのようですね。