前投稿に補充。

1万円の店とかね。5千円の店を探すのは簡単なんですよ。

前者は、高級和食店を使えば良いし、後者は居酒屋っぽい店を探せばOK。

ところが7千円ぐらいで使える和食店を探すのは意外に難しいんです。


「N」については板前であったマスターが亡くなったことで、どうしようもなくなっちゃいました。

その上で、マスターの嫁さん＝ママさんまで体調を崩してしまい閉店状態ですから…。


「H」については、紹介いただいたK社長から「閉店するかもしれない。」とは伺っていましたが…。

年内（平成26年のことです。）という話が伸びていたので安心していたのですよね。

それが、2月途中での閉店になるとは思ってもみませんでしたよ。


お亡くなりになった「N」マスターも、閉店される「H」マスターも、有能な板前さんであるのは間違いないから、本当に惜しいと思います。

「H」マスターには、次にどうされるか連絡をください…とは言っておきましたけど。


こうなったら、「W」マスターには頑張って頂きたいな…と。

珍しく、今日、「W」で酒を飲みましたよ。

2月18日の予約確認もありましたが…。「W」マスターへのエールでもあります。


しかし…。真面目な板前さんが切り盛りする店が減っていくのは、和食文化の衰退に繋がりかねないな…。

皆で和食を盛り上げましょうよ。