先日のことになりますが、スイーツショップの責任者でいらっしゃるEさまのコンサルティングをさせていただきました
場所は表参道のスプリングスホテル内にある「ゼルコヴァ」というレストラン
この日はお天気が良かったのでテラス席に座り、スタッフの方おすすめのヴーヴクリコのシャンパンで、
Eさまの日頃のお疲れを癒すためにまずは乾杯
（ちゃっかり私も一緒にw）
（ちゃっかり私も一緒にw）涼しい風が吹くテラス席で頂くシャンパンは美味しいですね
良い季節になりました
メイン料理はEさまはカジキマグロで私はポークにしました
お料理はとても美味しく、またコンサルティングも白熱しました
Eさまはご自分のショップのスイーツ類の売上にかなり影響する、ショーケースの並べ方を現在研究されているそうなんです
私もカフェを経営してる時、ショーケース内ではなかったんですが、焼きたてのスコーンや、キッシュ、パイ、タルトなどをより美味しく見せるために、乗せるお皿や配置などを工夫していましたー
パイやタルトやキッシュなどは、やはりその日作ったものをその日中に食べるのが一番美味しいので、正直１日で売り切りたい
というのが本音ですよね
というのが本音ですよね雑貨や、お洋服などと違って食べ物関係は賞味期限というものがありますから、なかなか厳しい世界です
表参道はスイーツ激戦区でその支店が、パリやスペインのバルセロナ、ニューヨークなどから進出しています
そのショーウィンドウをご覧いただくべく何軒かのスイーツショップをご案内しました
本当に各お店ごとにショーウィンドーのデコレーションは工夫を凝らしていますよね
どこも素敵
コンサルティングをさせていただく身ではございますが、Eさまのお仕事の熱量を存分に感じることができ、私の方こそ勇気をいただいた貴重なひと時でした
Eさまのこれからのますますのご活躍をお祈りしていますね
ご受講くださり、ありがとうございました
ゼルコヴァ
