先日、餃子を皮から作ってみた①をお届けしましたが、
続いてはいよいよ中身をつくっていきます！
大連のガイドブック等を見てみると、
白菜・豚肉をメインに使った蒸し餃子や水餃子が主流のようです。
今回は海老をいれて蒸し餃子にしてみました。
海老はくさみがでないよう、ワタをとってよく洗い、
小粒サイズに刻み、他の具材と混ぜ合わせていきます。
調味料は塩コショウ、鶏がら少々のみ。
手作りの皮で餡を包んでいきます。
何となく雰囲気が出てきました。
蒸すこと約10分・・・
皮がモチモチ、中はプリプリの餃子が出来上がりました。
いつか大連で本場の餃子を食べてみたいです！
次は水餃子かな・・？
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