刀削麺が好きな皆さん、刀削麺の発祥をご存知でしょうか？
刀削麺は今中国の山西省で有名な麺類です。大昔、モンゴル族の統治者は漢民族が造反するのを恐れて金属製の武器を取り上げた際に、各家庭の包丁を没収した上で10軒1つの割合で包丁を割り当てて順番に使うこととさせました。調理上の不都合から、薄く小さな鉄片を用いて柳葉のような形に削った麺を作ったことが発祥とされているそうですよ
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