ちょっとプライベートの話になりますが、妻の誕生日に、おいしいと評判のフレンチレストランで食事をしました。
お恥ずかしい話ですが、最初に乾杯をしたときに、カードを妻に渡したのですが、それをサービスの人が見ていたのか、食事の最後に、ちょっとしたデザートのプレゼントがありました。
記念日だと最初にわかっているときに、（例えば、予約の時にお客様に聞いたりして。これは実はうちの店でもやっています）サプライズでデザートを出す店はよくありますが、お客様の状態というか、観察した情報でこのようなサービスをする店は初めてだったので、驚きました。
まあ、それだけ丁寧にフロアを見られるだけの人員がそろっている、ということもありますが、でもさすがミシュランで星がついているだけのことはあるな、と思いました。
同じ飲食店を経営する身として、見習いたいところです。