リコピンは、トマトに含まれる赤色の色素のカロテノイドで、抗酸化力が強く、ビタミンEの100倍以上です。
リコピンはカゴメ株式会社によって研究が進められており、動物を用いた実験では、ガンや生活習慣病の予防となることも明らかになりました。なかでも、美白効果が優れていることが特徴的です。
肌のシミが起こる過程は、紫外線により肌に活性酸素が発生すると、様々な課程を経て、肌の奥に黒色のメラニンが生成されます。黒色メラニンは、皮膚のターンオーバー（新陳代謝）により徐々に皮膚の外側まで追いやられ、約1ヵ月で最終的に垢となって剥がれ落ちます。ところが、年齢やストレスの増加とともに皮膚のターンオーバーは遅くなり、その上に紫外線を浴び続けていると、メラニンが剥がれ落ちる前に新しいメラニンが形成され続け、その結果、シミとなって現れてきます。
このようなシミの起こる過程において、リコピンはその高い抗酸化作用から、活性酸素のはたらきを抑えるとともに、シミの原因、黒色メラニンの生成も抑えてくれます。