先月に続き製菓製パン総合学科２年生による
店舗販売実践です！
この実践実習は、実践棟「パティスリーラボ・ウフ」にて
「つくる・販売・運営する」の全てを学生が主体となって
行う授業です。
７月第1回目のパン販売は、菓子パン、調理パン、食パンなど
12種類のパンに、グレープフルーツジャムも加えた
商品ラインナップです。
学生は担当ごとに、ミキシング・発酵・分割・ベンチタイム・成形・
ホイロ・焼成と、パンの仕込みから製造・販売まで行います。
今回は感染症対策として、お客様が店舗に行列を作ることや、
長時間の対面を避けるため、食パン2種（お好みスライス付）は
事前予約で販売(^^♪
菓子パンと調理パンは個包装にして陳列場所と
レジカウンターを増設して販売しました♪
商品はすべて完売です(^O^)
今回もリーダー中心に話し合いを重ね、段取りを
組んでいきました。
失敗することもありましたが、これだけたくさんのパンを
作ることはなかなか出来ないので、様々なことを学べた
店舗実践でした(^o^)
次回もパン販売です🥐 お楽しみに☆
※店舗販売は授業の一環のため、一般の方への販売は
行っておりませんのでご了承ください。
