総合調理学科１年生で日本料理研修として
湯の山温泉の旅館寿亭と京料理展示大会に行ってきました。
1日目は、湯の山温泉にある「旅館寿亭」です。
旅館寿亭は湯の山の自然に囲まれた歴史と伝統が息づく
老舗の旅館です。
文化庁登録有形文化財に指定されている別館「水雲閣」は歴史と
伝統を感じる由緒ある建物で、雄大な御在所岳を臨めます。
研修では取締役総料理長大橋義信先生による講話☆、
四條流庖丁式☆、夕食では、本校の講師である武藤料理長の
料理解説付きで会席料理☆を堪能しました♪
三重県の山海の幸をふんだんに使った鮮やかな料理は
大満足です✨
武藤料理長、ありがとうございました☆
2日目は、京都のみやこめっせで開催された「京料理展示大会」へ
行ってきました。
有名料亭から出品された京料理の作品が展示されおり、
みんな興味津々でした♪
2日間は、日本の文化と伝統料理について学び、
日本料理のよさを再認識できました。
有意義な時間を過ごすことができ、貴重な研修でした☆
