総合調理学科２年の学生によるランチ実践の報告です。
11月は秋の中国&日本＆西洋料理の松花堂ランチです(^O^)／
この実践実習は学生が調理の仕込みから料理提供までの
一連の工程を実践する授業で、3階建ての実践実習棟
“伊勢志摩地中海クッキングラボ”で行っています。
普段の授業と違い、セクションでの大量仕込み、
ご来店のお客様の人数と時間による調理仕上げ、
接客サービスまで現場と同じ訓練ができることが特徴です。
11月秋の松花堂ランチを一部紹介します！
ランチ営業は毎回大盛況！！
11月8日「いい刃の日」は、庖丁供養祭を執り行った
調理師のプロの方々にもご来店いただきました♪
お客様の反応を目の前で感じられることは
とても貴重な経験です。
4月からのランチ実践に合計1,500名様にご来店いただきました。
ありがとうございます☆
12月は麺・丼メニューが登場します。お楽しみに(^_^)/~
※実践実習は授業の一環のため、学内関係者のみで
行っております。
一般の方への提供は行っておりませんのでご了承ください。
