総合調理学科２年の学生によるランチ実践の報告です。
10月初旬の秋の中国料理&日本料理の松花堂ランチ(^O^)／
この実践実習は学生が調理の仕込みから料理提供までの
一連の工程を実践する授業で、3階建ての実践実習棟
“伊勢志摩地中海クッキングラボ”で行っています。
普段の授業と違い、セクションでの大量仕込み、ご来店の
お客様の人数と時間による調理仕上げ、接客サービスまで
現場と同じ訓練ができることが特徴です。
10月秋の中国料理松花堂ランチです！
神無月の日本料理松花堂ランチ
『鰤の焼き物と天麩羅のプリフィックス』です！
サービススタッフはお客様にメニューを説明し、
質問にもお答えします☆
厨房スタッフもセクションごとに調理して仕上げます☆
ランチ営業は大盛況！！
秋の松花堂ランチ100食完売です☆☆☆
お客様の反応を目の前で感じられることはとても貴重な
経験です。
今回のお客様には
次回「2021年クープ・デュ・モンド・ラ・パティスリー世界大会」
日本代表の原田さん、クラブハリエ・チョコ工房の大久保さんにも
ご来店いただきました♪
10月まだまだランチ実践あります！！
新着情報でアップしていきますのでお楽しみに(^_^)/~
※実践実習は授業の一環のため、学内関係者のみで
行っております。
一般の方への提供は行っておりませんのでご了承ください。
