総合調理学科２年の学生によるランチ実践の報告です。
8月は中国料理、9月は西洋料理の松花堂ランチ(^O^)／
この実践実習は学生が調理の仕込みから料理提供までの
一連の工程を実践する授業で、3階建ての実践実習棟
“伊勢志摩地中海クッキングラボ”で行っています。
普段の授業と違い、セクションでの大量仕込み、
ご来店のお客様の人数と時間による調理仕上げ、
接客サービスまで現場と同じ訓練ができることが特徴です。
開店の11：30に間に合うように仕込みと準備を進めます。
8月の中国料理松花堂ランチです！
9月の西洋料理松花堂ランチです！
サービススタッフはお客様にメニューを紹介し、
質問にもお答えします☆
ランチ営業は大盛況！！
夏の松花堂ランチ100食完売です☆☆☆
お客様の反応を目の前で感じられることは
とても貴重な経験です。
最後はお客様のアンケートをもとに、反省会を実施し
次回の実践実習につなげます。
次回は後期10月で更に充実した内容のランチ実践です！！
新着情報でアップしていきますのでお楽しみに(^_^)/~
※実践実習は授業の一環のため、
学内関係者のみで行っております。
一般の方への提供は行っておりませんのでご了承ください。
