総合調理学科２年の学生によるランチ実践の報告です。
今回は西洋料理のオムライスランチ(^O^)／
この実践実習は学生が調理の仕込みから料理提供までの
一連の工程を実践する授業で、3階建ての実践実習棟
“伊勢志摩地中海クッキングラボ”で行っています。
普段の授業と違い、セクションでの大量仕込み、
ご来店のお客様の人数と時間による理仕上げ、
接客サービスまで現場と同じ訓練ができることが特徴です。
朝から仕込みと準備を進め、いよいよ本日のランチです。
開店と同時に「いらっしゃいませ♪」
サービススタッフがお客様をおもてなし致します☆
本日のオムライスランチはハヤシソース・チキントマトソース・
明太きのこクリームソースからお好きなソースをチョイス！
さらにスープも野菜の温製ブイヨンスープと
とうもろこしの冷製スープのどちらかをチョイスできちゃいました♪
ランチ営業は大盛況！！
本日の西洋料理のオムライスランチ 65食完売です☆☆☆
お客様の反応を目の前で感じられることは
とても貴重な経験です。
最後はお客様のアンケートをもとに、
反省会を実施し次回の実践実習につなげます。
次回は中国料理のランチ実践です！！
新着情報でアップしていきますのでお楽しみに(^_^)/~
※実践実習は授業の一環のため、
学内関係者のみで行っております。
一般の方への提供は行っておりませんのでご了承ください。
