製菓製パン総合学科2年生による
7月の店舗販売実践の報告です！
この実践実習は、実習実践棟「パティスリーラボ・ウフ」にて
「つくる・販売・運営する」の全てを
学生が主体となって行う授業です。
この店舗販売実践実習は普段の授業と違い、
大量仕込みで製造と仕上げを行い、
商品の陳列まで、現場と同じ訓練ができることが特徴です。
7月2度目のパン販売です！
菓子パン、調理パン、クロワッサン、食パン2種などに、
今回はパイナップルジャムも加え、
計17種類の商品の仕込み、販売を行いました。
ミキシング・発酵・分割・ベンチタイム・成形・ホイロ・焼成～
製造現場と販売の様子です！
今までの洋菓子・パンの店舗販売実践で
約4,600個を製造販売しているので、
接客も笑顔で販売することが出来ました！
この日もたくさんのお客様に来ていただき、
7月のパン店舗では合計1,300個を販売しました☆☆
ご来店ありがとうございました(^o^)
お菓子やパンを大量に製造することは事前の段取りが大切です。
普段の授業では経験できないので、さらに実践を繰り返し、
現場力を身につけましょう！！
※店舗販売は授業の一環のため、学内販売となります。
一般の方への販売は行っておりませんのでご了承ください。
