味の素(株)さんに「うま味」のついての講義を行っていただきました！

先日、総合調理学科1年生が味の素(株)名古屋支社さんに味覚やうま味について
講義をしていただき、味の識別体験をしました。


カップには、薄い濃度の5つの味（甘味、塩味、酸味、苦味、うま味）プラス、
ダミーで味なしのお水が入っています！

どれが何味かあててみました！

なかなか難しいです…((+_+))


その他にも、味の相乗効果についての体験も行いました。


おいしさを感じる仕組みや、「うま味」による味の変化などを教わり、
調理師を目指す学生にとって、自分の舌で味を識別するとても良い体験になりました☆



今後も色々な体験をし、プロの料理人目指して頑張ります！！
味の素株式会社名古屋支社のみなさん、講義ありがとうございました。