総合調理学科２年生 ～アナゴをさばきました(｀･ω´･+)～

総合２年生の日本料理実習で、穴子（アナゴ）をさばく授業を行いました！！

滅多にさばくことが出来ない穴子にみんな興味津々です！(*゜▽゜*)

生きた穴子をさばくということで、気合を入れていざ挑戦！！





さばいた穴子はお刺身で頂きました（ ＾＾ ）
大根で作った椿の花の中央に、卵黄をまぶした穴子を乗せ、椿仕立てに仕上げました♪




活きの良い穴子に苦戦しながらも、なかなか上手にさばけました！！（≧∪≦）
この貴重な経験は自信に繋がり、今後ますます活躍してくれることでしょう★★