実習では、当たり前のように使っている卵やバターなどの材料。
なぜ、バターを使うんだろう？
薄力粉じゃなくて、強力粉に変えても同じものは出来るのかな？
と、疑問に思ったことはありませんか？
製菓製パン総合学科2年生は、1年間、実習で学んだことをもとに、
材料のなぜ？を実験し、研究していく授業を行いました。
班でそれぞれ、テーマを考えて実験します☆
「粉の違いで、スポンジケーキがどう変わるか？」
「白玉だんご、薄力粉や上新粉で作ったら食感はどう変わるのか？」
白玉だんごは、粉の種類を白玉粉・上新粉・道明寺粉・上南粉・薄力粉で実験！
そして、結果を各班で発表・試食･･･
すごくなめらか！
ゆでる時間が全然違った！
これは硬くて食べられない･･･！
こっちの方が甘く感じる！
などなど、それぞれ感じたことをなぜかな･･･と考えながら話し合います。
材料の役割や、理論を実際に実験して考えることで、もっとお菓子のことがわかります。
常に疑問をもって、お菓子作りをすることでいいパティシエになれます。
小さな「なぜ？」を大事にしましょうね!(^^)!
なぜ、バターを使うんだろう？
薄力粉じゃなくて、強力粉に変えても同じものは出来るのかな？
と、疑問に思ったことはありませんか？
製菓製パン総合学科2年生は、1年間、実習で学んだことをもとに、
材料のなぜ？を実験し、研究していく授業を行いました。
班でそれぞれ、テーマを考えて実験します☆
「粉の違いで、スポンジケーキがどう変わるか？」
「白玉だんご、薄力粉や上新粉で作ったら食感はどう変わるのか？」
白玉だんごは、粉の種類を白玉粉・上新粉・道明寺粉・上南粉・薄力粉で実験！
そして、結果を各班で発表・試食･･･
すごくなめらか！
ゆでる時間が全然違った！
これは硬くて食べられない･･･！
こっちの方が甘く感じる！
などなど、それぞれ感じたことをなぜかな･･･と考えながら話し合います。
材料の役割や、理論を実際に実験して考えることで、もっとお菓子のことがわかります。
常に疑問をもって、お菓子作りをすることでいいパティシエになれます。
小さな「なぜ？」を大事にしましょうね!(^^)!
