４月１６日から、いよいよ調理実習がスタートしました！！
最初の実習は、これから商売道具となっていく包丁の研ぎ方から学びます。
１６日・１７日・１８日の３日間に分けて、西洋・日本・中国料理で使う、計６本の包丁を研ぎました。
★まずは、１６日の西洋料理実習の様子から（＾▽＾）/
この日の実習では、ｻﾝﾄﾞｲｯﾁをつくりました。切れ味を試します☆
柔らかい食パンは良く切れる包丁でないと、このようなキレイな断面にならないのです！！
★続いて、１７日の日本料理実習です（＊＾＾＊）
デモンストレーションをしっかり見て、聞いて、メモをとります！
一定の角度を保って…
★そして最後に、１８日の中国料理実習（゜∀゜）
大きくて重い中華包丁を研ぎ、大根を切る練習をしました。
また、中華料理のベースとなる鶏湯（ﾁｰﾀﾝ）…《鶏ガラのダシ》を取りました。
美味しい澄んだ鶏湯を取るために、鶏ガラをキレイに掃除します。
切った大根と、鶏湯でｽｰﾌﾟを作りました♪
味付けも真剣に！（｀∪´）
以上、調理師科編でした（≧▽≦）
次回は総合調理学科１年生の３日間の様子を紹介しまーす♪♪
最初の実習は、これから商売道具となっていく包丁の研ぎ方から学びます。
１６日・１７日・１８日の３日間に分けて、西洋・日本・中国料理で使う、計６本の包丁を研ぎました。
★まずは、１６日の西洋料理実習の様子から（＾▽＾）/
この日の実習では、ｻﾝﾄﾞｲｯﾁをつくりました。切れ味を試します☆
柔らかい食パンは良く切れる包丁でないと、このようなキレイな断面にならないのです！！
★続いて、１７日の日本料理実習です（＊＾＾＊）
デモンストレーションをしっかり見て、聞いて、メモをとります！
一定の角度を保って…
★そして最後に、１８日の中国料理実習（゜∀゜）
大きくて重い中華包丁を研ぎ、大根を切る練習をしました。
また、中華料理のベースとなる鶏湯（ﾁｰﾀﾝ）…《鶏ガラのダシ》を取りました。
美味しい澄んだ鶏湯を取るために、鶏ガラをキレイに掃除します。
切った大根と、鶏湯でｽｰﾌﾟを作りました♪
味付けも真剣に！（｀∪´）
以上、調理師科編でした（≧▽≦）
次回は総合調理学科１年生の３日間の様子を紹介しまーす♪♪
