先日の製菓製パン総合学科２年生の「飴細工・ピエスモンテ」の実習についてお知らせします(^O^)/
講師は・・・
三重県津市の刀根菓子館シェフパティシエ・鈴木伸春先生です！
鈴木先生は、お菓子はもちろん、飴細工もトップクラス！
飴細工の日本代表候補として技術を磨かれているトップパティシエなのです
そんな鈴木先生に、飴細工のピエスモンテを作って頂きました
ピエスモンテとは・・・
一般にいう、飾り菓子のことです！
飴を炊くところから始まります！
飴は、砂糖と水を煮詰めるだけのシンプルなものですが、温度や見極め、空気の含ませかたで、ピカピカに光ったり、形を変えたり、まさに職人技術なのです
＋＋＋＋実習のようす＋＋＋＋
そして完成したのがこちらっ！！
じゃーーーんっ
「昇竜２０１２」
来年の干支、辰にちなんで、２０１２年もどんどん上を目指して昇ってゆけるように！
というメッセージが込められています
このピエスモンテはいま、ユマニテクの玄関に飾られており、ユマ学生を見守ってくれています
ちょっと早いですが、２０１２年、ぐんぐん昇っていける辰年にしましょうね(・∀・)
余談ですが・・・ちなみに私は辰年！！来年は年女です～
２４歳を迎えます
