【料理は原則として】
・・・・癌・・・
砂糖はオリゴ糖のみを使用しています。（砂糖禁止）
肉類（豚肉、牛肉）は使いません。（癌を増殖するn―6系脂肪酸が含まれているからです）
塩分は極力控え（主に酢やレモンを使っています。
・・・・栄養バランス・・・
栄養バランスは、
を使い各栄養素の摂取量を見て、次のメニューを考えています。一日だけのデータでは偏るので、1週間、1カ月のデータで栄養構成を考え献立しています。また、体重と摂取エネルギー（カロリー）は比例します。毎朝体重を量り、記録すると（私はカレンダーに付けてまとめて後でパソコンに入力しています）カロリーの摂りすぎや不足がすぐ解ります。
【本日の朝食】
・白米） （120ｇ）
・お味噌汁（わかめ、豆腐）
・納豆（ネギ刻み,しそ）
・卵のスクランブル（とまと）
・アジの唐揚げ（タマネギ酢和え）
食前 酵素とフコイダン入り水素水(ビタミンC10000mg含）
（ 活性酸素を除去し癌細胞の増殖を防ぐフコイダン（多糖類）と抗酸化作用の多いビタミンCを含
む水素水を毎食前飲みます）
★朝食の食品成分摂取量
| 食品成分 | 単位 | 目標値 | 摂取量 |
| エネルギー | ｋｃａｌ | 1850 | 536 |
| ビタミンＡ | ug | 1000 | 1476 |
| ビタミンＣ | mg | 500 | 113 |
| コレステロール | mg | 400 | 233 |
| ナトリウム | mg | 2800 | 1868 |
| カリウム | mg | 2300 | 1018 |
| 塩分相当量 | mg | 7 | 5 |
| 体重 | kg | 60.6 | 58.2 |
※ナトリウムとカリウムは吸収量に相当する量が尿中に排泄されます。
ナトリウムを摂った時にはカリウムを摂るようにしています。
ただしカリウムのとり過ぎは腎臓の機能が低下するので一日の摂取量は成人で2800から3000
が目安です。
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