カットフルーツケータリング

2020年

新年の仕事始めは

昨年末にオーダーいただいた

フルーツおせちでした

来客用にとのご依頼で

当日は大変盛り上がったと

嬉しいご報告いただきました

そして私が初めて受注した

カットフルーツのケータリング

創立記念パーティーへの提供でした

大半が女性の職場との事で

華やかに見えて食べ易いオレンジカップ

会場が会議室という事もあって

片付け易い形にしました

日本フルーツ酵素協会理事でもある

フルーツデザインアーティスト

お二人の先生方に

サポートしていただきながら

貴重な経験ができました

そして楽しい経験でした

大勢の方に喜んでいただけるケータリング

会場や用途によって

更に華やかに色々な形で提供できます

パーティーでのアイテムに

いかがでしょうか！

柚子ごしょうワークショップ黄柚子編

一陽来復　冬至

陰の気が極まり陽の気に変わる

柚子が黄色く熟して

最高に美味しくなる

その熟した黄柚子で作る

黄柚子ごしょう

フルーツ酵素ドリンク講師の

ユミコ先生のワークショップとのコラボで

ワークショップを開催しました

今秋、マダムゆずを奈良まで訪ねて

ブラッシュアップした内容を

お伝えして

青柚子の柚子ごしょうヌーボーにも

参加していただいた方には

違いがわかっていただけた

出来立ての黄柚子ごしょうの試食には

炊き立てのご飯と大根の煮物

皆さん、満足していただけました

今年のワークショップの締めくくり

柚子ごしょう

フルーツ酵素ドリンク

フルーツデザインカッティング

今年もたくさんご参加くださり

ありがとうございました

来年もよろしくお願いいたします

50℃洗い低温スチーミング短期集中講座

かねてから 学びたいと思っていた

50℃洗い低温スチーミング

今夏

DAME NATURE代表の安枝栄子先生の

短期集中講座で受講が叶いました

何となく理解していたことが

正しく実践できるようになった事が嬉しい

野菜、果物、肉、魚、乾物

この調理法を実践すると

本来の素材の味がする気がします

いろんな臭みがないのです

保存期間も少し伸びます

実践には手間や時間がかかるけれど

なんだか楽しい

本来なら7回の講座を3日でこなすので

1日に2食をがっつり試食

講座の日は夜ごはんが食べられないくらい

開催場所のfood studio LOOP

主宰ヒラタさんの盛付けセンスが素晴らしく

見た目にも美味しかった

身体に良い食材選びを考えると

土づくりから自分で育てるしかない

と思える現代

でも、こう言った工夫で

アクや汚れを落とし

栄養価を高め

少しでも余計な味付けをなくし

楽しい食卓にしていきたいものです